Il K sushi-ya è un ristorante di cucina autentica giapponese e sushi a Trapani. Qui la nostra passione per la cucina giapponese autentica si fonde armoniosamente con l'innovazione culinaria.
Celebriamo le tradizioni e le ricette originali del Giappone, con un tocco moderno nella presentazione e nelle tecniche, il tutto nel rispetto assoluto delle materie prime di alta qualità.
Nella cultura giapponese, lo chef è considerato un artigiano del sushi, sia esso itamae o edomae. Da qui la scelta del nome "sushi-ya", che significa negozio e sottolinea il nostro impegno a offrire un'esperienza autentica e artigianale piuttosto che solo un pasto.
Il nostro ristorante, come un piccolo negozio giapponese tradizionale, è progettato per ospitare pochi clienti alla volta. Questo ci consente di dedicare a ognuno il tempo e l'attenzione necessari per creare un'esperienza culinaria veramente unica.
Un maestro del nostro chef ha condiviso un insegnamento prezioso:
"Il pesce che viene da lontano ha occhi tristi come una fanciulla quando lascia la sua famiglia per sposarsi, il pesce che viene da vicino ha gli occhi della fanciulla felice che brillano quando bacia il suo sposo davanti all'altare, trasmettendo agli ospiti la stessa emozione".
La nostra storia è un racconto gastronomico che vi invitiamo a leggere con gli occhi e a gustare attraverso i nostri piatti. Come in Giappone, crediamo che l'ospite abbia sempre ragione e rispettiamo la vostra opinione su ogni aspetto di questa esperienza culinaria.
Il K sushi-ya offre un menu à la carte e un percorso Omakase, che varia in base alla stagione e alla disponibilità dei prodotti, garantendo un'esperienza culinaria sempre nuova e sorprendente.
Lo chef, formato in Giappone negli anni '90, porta con sé 30 anni di esperienza internazionale maturata in ristoranti prestigiosi di tutto il mondo. Specializzato nello stile tradizionale Edo, utilizza tecniche moderne per creare piatti unici con ingredienti di altissima qualità, quasi tutti a km0.
Nel nostro menù troverete:
- • Sushi e Sashimi: preparati con pesce freschissimo
- • Udon: noodles giapponesi in brodo o saltati
- • Teppan: carne e pesce cotti sulla piastra
- • Una raffinata selezione di antipasti della cucina kaiseki
Situati tra il Tirreno e il Mediterraneo, accanto al porto peschereccio di Trapani, garantiamo pesce freschissimo ogni giorno. Il 90% del nostro pesce è locale, mentre anguilla, salmone, capesante e hamachi, fondamentali nella cucina giapponese, vengono importati dai migliori fornitori internazionali.
Rispettiamo rigorosamente le normative di abbattimento e tracciabilità del pesce, assicurando massima sicurezza e qualità ai nostri clienti.
Disponiamo di 15 posti interni e 15 posti esterni, con sala interna e veranda esterna a temperatura controllata per il massimo comfort. Data la nostra capienza limitata, è necessaria la prenotazione. Siamo aperti solo per cena, offrendo un'atmosfera intima e accogliente per una serata indimenticabile.